GARBANZOS CON ESPINACAS

Un primer plato de los que resucitan, y si no se come demasiada cantidad, sienta maravillosamente, pero es tan rico que a veces es difícil.

Los garbanzos con espinacas son un clásico de la cocina tradicional española.

Si ponemos al plato más espinacas que garbanzos y un poco de caldo, tenemos otro plato: las espinacas con garbanzos :))

Aunque sea un plato tradicional, es fácil de hacer, muy nutritivo y apto para veganos

Personas: 4 Preparación: 15 min.  Cocción: 25 min.

Ingredientes

• 500 gr de garbanzos cocidos
• 1 kg de espinacas
• 3 dientes de ajo
• 1 rebanada de pan blanco
• 2 c de pimentón dulce
• 1 c de comino molido
• 3 C vinagre de jerez
• Aceite de oliva
• Sal

Instrucciones

• Poner los garbanzos cocidos en una olla
• Limpiar bien las espinacas
• Ponerlas en una cazuela, añadir agua hasta las cubra y cocerlas a fuego lento durante unos 10 minutos
• Sacar, escurrir y echar en la olla que tiene los garbanzos.Poner una sartén al fuego con el aceite y cuando esté caliente echar el pan troceado y los ajos en láminas
• Dejar que todo se dore y retirar la sartén del fuego, cuando el aceite esté templado echar el pimentón, el vinagre y el comino,
• Poner todo el refrito en el vaso de una batidora, y triturar que se forme una mezcla homogénea.
• Echar esta mezcla en la olla con los garbanzos y las espinacas y dejar a fuego muy lento durante unos 5 /10 minutos para que tome bien el sabor.

Notas

Podemos dejar el plato un poco caldoso.

Para convertirlo en plato único lo podemos servir con un huevo duro.