///CREMA DE ZANAHORIAS CON COCO

CREMA DE ZANAHORIAS CON COCO

2019-10-01T13:54:35+00:0010 septiembre 2019|Recetas, Sopas y cuchara|
La crema de zanahoria con coco, está basada en una de las cremas más clásicas de la cocina tradicional, pero el coco y el jengibre le dan un toque exótico, pero no pierde para nada su personalidad.

Esta crema de zanahoria, en todas sus variantes es siempre apetecible para los amantes de los platos de cuchara.

Las hortalizas y las legumbres siempre son bien recibidas por el estómago y la salud. Esta crema no es una excepción, al terminar el plato, quedamos satisfechos, y saciados, pero no pesados.

Crema de zanahorias con coco

Personas: 4 Preparación: 25 min. Cocción: 25 min.

Imprimir

Ingredientes

  • 500 gr de zanahorias
  • 1 cebolla
  • 1 puerro
  • 1 patata pequeña
  • 1 trozo de jengibre fresco
  • 150 ml de leche de coco
  • un puñadito de piñones
  • sal
  • pimienta
  • semillas de sésamo
  • semillas de sésamo negro

Presentación

  • 2 ajos
  • una hojita de perejil
  • 4 C de aceite de oliva (AOVE)

Instrucciones

  • Pelar la cebolla y el puerro y cortarlos en trozos pequeños.
  • Poner una cazuela con un poco de aceite, sofreír la cebolla, el puerro.
  • Rehogar todo junto unos 5 minutos.
  • Pelar y cortar las patatas y las zanahorias y añadir el jengibre rallado, salar y añadir agua hasta cubrirlo. Dejar cocer a fuego medio durante unos 20 / 25 minutos.
  • Echar la leche de coco, y reservar un poco para decorar.
  • Dejarlo cocer unos 10 minutos todo junto y luego triturar.
  • Cuando baje la temperatura, poner en la nevera hasta el momento servir.
  • Decorar con un hilo de leche de coco y decorar con los piñones, el sésamo y un poquito de perejil.

Notas

Se puede servir también caliento o templado.

Se puede añadir cebollino picado

También se pueden tostar un poco los piñones